SOTO BETAWI 1

SOTO BETAWI (1)


Bahan
2 liter   air
500 gram  tulang iga
250 gram  sandung lamur
2 lembar  daun salam
1 batang  serai, memarkan
1/2 butir kelapa  sangrai dan haluskan
1 mata   asam jawa
8 buah   belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok  teh ketumbar
1/2 sendok  teh jinten
8 butir   kemiri
3 buah   cabai merah
8 buah   bawang merah
4 siung   bawang putih
1 ruas   jari kunyit
1 ruas   jahe
1 ruas   lengkuas
1 sendok teh  gula merah
Garam secukupnya

Cara Mengolah :
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.