TALAM LABU
Lapisan bawah :
500 gr labu kuning
25 gr kenari
75 ml santan kental
70 gr tepung terigu
¼ sdt garam
3 sdm gula pasir
Lapisan Atas :
250 ml santan kental
40 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1 sdm air daun suji (jika tidak ada bisa diganti dengan pasta pandan/pewarna
makanan hijau secukupnya)
¼ sdt garam
Cara membuat :
1. Panaskan dandang kukusan berisi air di atas api sedang hingga mendidih. Siapkan
mangkuk kecil tahan panas (volume 60 ml), olesi margarin, sisihkan.
2. Lapisan bawah : Iris tipis kenari. Kupas labu, potong-potong lalu kukus hingga
matang. Haluskan labu selagi panas. Campur dalam mangkuk besar santan,
tepung terigu, gula pasir dan garam. Masukkan irisan kenari, lalu tambahkan labu
yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan lapisan
bawah ke dalam cetakan sampai ¾ penuh. Kukus selama 15 menit atau hingga
mengeras.
3. Lapisan atas : campur santan dengan tepung terigu, aduk hingga licin. Masukkan
gula, air daun suji, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang lapisan hijau ke atas adonan labu hingga penuh. Teruskan mengukus selam
30 menit atau hingga kue masak.
